Vilka avhämtningsbehållare är mikrovågssäkra - och vilka är en hälsorisk?

Den här guiden delar upp frågan efter material och efter de specifika behållaretyper du med största sannolikhet har. Den täcker också symbolerna att leta efter, vad etiketten "mikrovågssäker" faktiskt garanterar, varför även märkta behållare bär vissa varningar och vad du ska göra om du redan har mikrovågsugn något du inte borde ha.

Snabbt svar:PP (#5), sockerrörsbagass och PLA-baserade komposterbara behållare är i allmänhet säkra för kortare uppvärmning. Frigolit (#6), aluminium, PET (#1) och omärkt svart plast ska aldrig gå i mikrovågsugnen. När du är osäker, överför maten till ett fat i glas eller keramik - det tar cirka 60 sekunder och tar bort alla gissningar.

Mikrovågssäkerhet efter material - Snabbreferens

Material-av-Material Safety Guide

Materialet är den enda faktorn som avgör om en behållare är säker att mikrovågsugna. Färg, storlek, varumärke och behållarform är alla irrelevanta.

PP (polypropylen, #5) - Allmänt säker

Leta efter numret5inuti återvinningstriangeln, eller bokstäverna "PP" stämplade på basen. Bland vanliga plaster som används i matservering är PP den som är mest rankad för användning i mikrovågsugn. FDA erkänner PP som ett acceptabelt mat-kontaktmaterial för uppvärmda applikationer och de flesta ändamål-byggdamatbehållare för mikrovågsugni livsmedelsbranschen tillverkas av det.

Vad "mikrovågssäker" betyder på en PP-behållare är specifikt: behållaren kommer inte att skeva eller ge uppenbar kontaminering under normala användningsförhållanden. Det betyder inte noll kemisk migration -, särskilt när man värms upp hög-mat med maximal effekt under längre perioder. Håll uppvärmningstiderna under fem minuter, använd medium effekt i stället för maximalt och undvik att upprepade gånger mikrovåga samma engångsbehållare. För en detaljerad titt påPP:s livsmedelssäkerhetsprofil, inklusive hur det beter sig under värmestress, den guiden täcker detaljerna.

PS och frigolit (#6) - Mikrovågsugn inte

Polystyren har återvinningskod#6och är materialet i både styva delikatesskoppar och expanderade skum (Styrofoam) behållare. Vid mikrovågstemperaturer mjuknar PS och kan deformeras. Den mer betydande oro är kemisk: styren, en komponent av polystyren, klassificeras avNationella toxikologiprogrammetsom "rimligen förväntat att vara ett humant cancerframkallande ämne" i deras rapport om cancerframkallande ämnen, och det kan migrera till mat när materialet värms upp. Ingen uppvärmningstid är säker för PS-behållare - överför maten till en tallrik innan den återuppvärms. För att förstå hurPP, PS och PET jämförs för användning i mikrovågsugn, den artikeln täcker de praktiska skillnaderna.

PET (#1) - Endast utformad för kall användning

PET är den klara eller halv{0}}klara plasten som används för kalla dryckesflaskor och delikatessbrickor - återvinningskod#1. Den är konstruerad för kalla tillämpningar. Vid mikrovågsugn kan PET deformeras strukturellt, och forskning har väckt oro för att antimonföreningar - som används som katalysator vid PET-produktion - läcker vid förhöjda temperaturer. Den typiska risken vid rumstemperatur eller lägre anses vara låg; värme är det specifika problemet. Använd inte PET för återuppvärmning, inte ens kortvarigt.

Svarta avhämtningsbrickor i plast - Undvik

Svarta plastbrickor är bland de vanligaste mikrovågsugnarna och bland de mest problematiska. Det första problemet är identifiering: svarta plastbehållare har ofta ingen återvinningskod, eller så är koden skymd av färgen. De är ofta gjorda av blandad återvunnen plast av okänd sammansättning, som kan innehålla hartser som inte är lämpliga för värmeexponering.

Det finns också ett separat problem med färgämnen. Oberoende tester av svarta plastprodukter har identifierat förhöjda halter av bromerade flamskyddade kemikalier - ämnen associerade med återvunnen elektronik som kan hamna i återvunnen plastströmmar. Detta är ett aktivt område av säkerhetsproblem snarare än en reglerad fråga, men det bidrar till att undvika mikrovågsugn med omärkta svarta brickor. Den dedikerade guiden omsvarta avhämtningsförpackningar i plasttäcker bevisen mer djupgående.

Pappers-baserade behållare - Det beror på beläggningen

Vanligt papper och kartong tål mikrovågsvärme hyfsat bra på egen hand. Variabeln är den invändiga beläggningen som gör behållaren fett- och fuktbeständig:

• PE (polyeten) beläggning:Det vanligaste fodret i konventionella pappersmuggar, soppskålar och nudellådor. Kan börja brytas ned vid ihållande höga temperaturer. Begränsa mikrovågsanvändningen till 1–2 minuter.
• Vaxbeläggning:Används på vissa pappersbehållare i äldre-stil. Vax smälter vid mikrovågstemperatur och kan förorena maten. Ugn inte mikrovågsugn.
• PLA foder:En växt-härledd av bioplastfoder som alltmer används i eko-förpackningar. Mer värme-stabil än PE för kort exponering. Allmänt acceptabelt i 1–2 minuter.
• Obestruket kraftpapper:Klarar kort exponering i mikrovågsugn utan problem. Kontrollera om det finns metallklammer eller trådhandtag innan du placerar dem i mikrovågsugnen - båda måste tas bort först.

En regel gäller för alla pappersbehållare: ta bort alla metallkomponenter först och håll uppvärmningen under två minuter. Det finns också ett PFAS-problem som är specifikt för vissa beläggningar för pappersförpackningar, som tas upp separat nedan.

Aluminium - inte under några omständigheter

Aluminium reflekterar mikrovågor snarare än att absorbera dem. Detta orsakar elektromagnetiska ljusbågar - synliga gnistor som kan skada mikrovågens magnetron och, i vissa fall, starta en brand. Regeln omfattar kompletta foliebrickor och tunna folielock placerade ovanpå annars pappers- eller plastbehållare. Innan du använder något i mikrovågsugn, kontrollera om det finns aluminium och ta bort det helt. En foliekant på ett papperslock räcker för att orsaka bågbildning.

Sockerrörsbagasse - Allmänt säker för återuppvärmning

Bagasse pressas från fibern som finns kvar efter att juice extraherats från sockerrör. Eftersom dessa behållare är gjorda av komprimerat växtmaterial snarare än en syntetisk polymer, hanterar de mikrovågstemperaturer utan att deformeras eller producera kemiska nedbrytningsprodukter - vilket gör dem till ett av de mer pålitligt säkra alternativen bland engångsbehållare för återuppvärmning.

Lufta locket före uppvärmning och håll tiderna i 3–5 minuter. Om du köper dessa som livsmedelsserviceköpare, kontrollera om den fettbeständiga-beläggningen är PFAS-fri - vissa leverantörer använder PFAS-innehållande formuleringar, andra gör det inte, och skillnaden är inte synlig för ögat.Bagasse clamshell avhämtning behållareoch annatalternativ för biologiskt nedbrytbara matbehållarespecificerar allt mer PFAS-fria formuleringar, men be alltid om dokumentation istället för att förlita sig på en allmän hållbarhetsmärkning.

Majsstärkelse och PLA-behållare - Säkra för kort användning, med begränsningar

Standard PLA (polymjölksyra) har en betydligt lägre värmedistorsionströskel än PP. Beroende på formulering kan standard PLA börja mjukna vid temperaturer som en mikrovågsugn når ganska snabbt - vilket är anledningen till att PLA kalla koppar inte är lämpliga för varma drycker, även om de ser ut som värmestabila-koppar. Kristalliserad PLA (CPLA), som används i vissa lock och bestick, är mer värmestabil-, men även CPLA-baserade behållare är inte klassade för långvarig användning i mikrovågsugn.

För kort återuppvärmning - 2–3 minuter vid medium kraft - kvalitet PLA-baserade komposterbara behållare håller vanligtvis om de uttryckligen är märkta som mikrovågssäkra-. "Komposterbar" ensam bekräftar inte mikrovågskompatibilitet. Kontrollera den specifika etiketten, håll tiderna konservativa och återanvänd inte dessa behållare för upprepade uppvärmningssessioner.

Mikrovågssäkerhet efter behållaretyp: Pizzalådor, skummunstycken, svarta brickor och mer

I praktiken tittar de flesta på en specifik behållare - och läser inte en hartskod. Det här avsnittet täcker de typer som du med största sannolikhet kommer att stöta på.

Kinesisk mat ostronhinklåda

Den vikta vita kartonglådan är pappers-baserad och klarar 1–2 minuter av mikrovågsvärme på egen hand - det kan inte handtaget av metalltråd. Handtaget orsakar ljusbågsbildning. Om du tar bort trådhandtaget är kortvarig återuppvärmning möjlig, men dessa lådor är inte klassade för användning i mikrovågsugn och beläggningskvaliteten varierar beroende på leverantör. Med tanke på att det tar ungefär samma tid att ta bort handtaget som att överföra maten till en skål, är överföring det enklare och mer pålitliga valet.

Skummunstyckesbehållare

Detta är polystyren (#6). Ugn inte mikrovågsugn. Inga undantag, inga "bara 30 sekunder". Överför maten till en tallrik innan den värms upp igen.

Svarta brickor i plast med ett genomskinligt kupollock

Den svarta brickan är vanligtvis omärkt blandad återvunnen plast. Det genomskinliga kupollocket är ofta PET (#1). Ingen av dem ska gå i mikron. Använd en tallrik med en löst draperad pappershandduk eller ett mikrovågssäkert -stänkskydd ovanpå istället.

Klara plastdelibehållare

Kontrollera basen för ett återvinningsnummer.#5 (PP)är i allmänhet bra för måttlig mikrovågsuppvärmning.#1 (PET)ska inte värmas i mikrovågsugn. Inget nummer synligt? Använd den inte för uppvärmning. För en djupare jämförelse, guiden påmikrovågsugn mat i plastbehållaretäcker dessa distinktioner mellan containertyper.

Pizzalådor

Vanlig kartong tål en mikrovågssprängning på 1–2 minuter utan omedelbar fara, men pizzakartonger är inte klassade för användning i mikrovågsugn och områden som är mättade med fett medför större risker under längre varaktighet. Det viktigaste skälet till att överföra pizza till en tallrik är kvalitetspizza - som återuppvärmts i en 350 grader F (175 grader) ugn på galler, eller i en torr stekpanna på medelhög värme, kommer tillbaka till något som är värt att äta. Mikrovågsugn i lådan, det gör den inte.

Papperssoppskålar och nudelkoppar

PE-belagd kartong. En till två minuter är allmänt acceptabelt; utöver det utsätts beläggningen för mer påfrestning än den var designad för. Ta bort eventuellt plastlock med en skumpackning eller metallförsegling före mikrovågsugn och återanvänd inte dessa behållare för flera uppvärmningssessioner - de är designade för engångsbruk.

Brickor av aluminiumfolie

Vanligt med indisk, thailändsk och cateringmat. Överför alltid innehållet till en-mikrovågssäker skål. Detta gäller även brickor med endast en tunn foliekant runt en annars pappers- eller plastbas.

Små sås- och kryddbägare

De små genomskinliga eller färgade kopparna som kommer med doppsåser, dressingar eller kryddor är vanligtvis PP (#5) eller PET (#1). Kontrollera basen. Om de är PP och märkta som mikrovågssäkra- är en kort uppvärmning bra. Om de är PET eller omärkta, mikrovågsugna dem inte - och mikrovågsugnar inte sås i någon behållare som är mindre än cirka 4 oz på hög effekt, eftersom små volymer kan överhettas snabbt.

Hur man läser mikrovågssäkerhetssymboler och återvinningsnummer

Mikrovågssäker-ikonen

En behållare märkt som mikrovågssäker av tillverkaren visar vanligtvis en liten ikon - en rektangulär mikrovågsform med vågiga linjer inuti. Detta är tillverkarens direkta bekräftelse på att behållaren har testats för användning i mikrovågsugn under normala förhållanden. Om du ser det, stöds påståendet av testning. Om du inte ser det, anta inte. För en praktisk guide tillidentifiera om din avhämtningsbehållare är mikrovågssäker, inklusive visuella märkningssignaler, går denna resurs in i detaljerna.

Siffror för plaståtervinning och vad de betyder för användning i mikrovågsugn

Vad "Mikrovågssäkert" faktiskt garanterar - och vad det inte gör

FDA:s ram för material i kontakt med livsmedel tar upp om en behållare strukturellt kommer att misslyckas eller orsaka uppenbar kemisk kontaminering under avsedda användningsförhållanden. "Mikrovågssäker" betyder att behållaren utvärderades mot den standarden - det betyder inte noll kemisk migration under alla möjliga förhållanden. Mat med hög-fetthalt med maximal effekt under längre varaktighet pressar alla material, inklusive PP, bortom dess designade parametrar.

För de flesta som dagligen gör kort eftervärmning i märkta PP-behållare anses den praktiska risken vara låg. Att känna till etikettens gränser hjälper dig att fatta smartare beslut -, särskilt om du värmer upp mat i plastbehållare flera gånger om dagen. Deguide för mikrovågssäker-matmaterialtar upp hur olika material utvärderas mer i detalj.

Hur man testar en omärkt behållare hemma

Om en behållare inte har någon återvinningskod och ingen -säker märkning för mikrovågsugn men du vill kontrollera den innan du gör det, fungerar ett enkelt screeningtest:

1. Placera den tomma behållaren i mikrovågsugnen.
2. Sätt en separat mikrovågssäker kopp-fylld med kallt vatten bredvid den (inte inuti den).
3. Kör mikrovågsugnen på hög i en minut.
4. Kontrollera behållaren och koppen direkt efter.
5. Omvattnet är varmt och behållaren är kall eller knappt varm, behållaren absorberar inte mikrovågsenergi och är troligen säker att använda. Omsjälva behållaren är varmmedan vattnet fortfarande är relativt svalt absorberar behållaren mikrovågsenergi och bör inte användas för återuppvärmning.

Detta test ersätter inte tillverkarens märkning. Vissa material kan klara detta test men innehåller fortfarande beläggningar eller tillsatser som är värda att veta om. Använd det som en utgångspunkt, inte ett slutgiltigt godkännande.

PFAS, mikroplaster och vad "mikrovågssäker" inte säger till dig

PFAS i livsmedelsförpackningar

PFAS - per- och polyfluoralkylämnen - är syntetiska kemikalier som används i livsmedelsförpackningar för att motstå fett och fukt. Vissa pappers--baserade och fiber-baserade behållare, inklusive kraftpapperskålar, bagassebrickor och gjutna massalådor från vissa tillverkare, kan använda PFAS-beläggningar. När dessa behållare värms upp kan PFAS potentiellt migrera in i livsmedel i högre hastighet än vid rumstemperatur.

DeFDA har arbetat med att fasa ut vissa PFAS-användningar i material som kommer i kontakt med livsmedel, och många ansvarsfulla förpackningsleverantörer har gått över till PFAS-fria alternativ. "Eco-friendly" och "compostable" enbart bekräftar inte PFAS-fri status - som kräver specifik dokumentation från leverantören. För konsumenter blir en "PFAS-fri"-märkning på eko-förpackningar alltmer meningsfull. För köpare av mattjänster är en skriftlig bekräftelse och en-testrapport från tredje part lämplig standard.

Mikroplaster och kemisk migration från märkt säker plast

Ny forskning har väckt frågor om huruvida även PP och andra "mikrovågssäkra" plaster släpper mikroplastpartiklar och spårar kemiska föreningar när de värms upp. Även om tillsynsmyndigheter inte har reviderat sin officiella vägledning baserat på aktuella resultat, är ämnet fortfarande under aktiv vetenskaplig studie och resultaten är ännu inte helt lösta.

För daglig återuppvärmning i en märkt PP-behållare anses risken för närvarande vara låg av tillsynsmyndigheter. För alla som regelbundet värmer upp mat i engångsplastbehållare flera gånger dagligen, tar byte till glas eller keramik för den vanan bort ett område med pågående osäkerhet helt - och det valet är värt att göra oberoende av vad någon etikett säger.

En anteckning om svart plast

Utöver identifieringsproblemet har de svarta färgämnena som används vid plasttillverkning kopplats till förhöjda halter av bromerade flamskyddsmedel - kemikalier från elektronik som kan komma in i återvunnen plastströmmar. Kombinera det med en okänd hartskälla, så blir svart plast det tydligaste fallet för standardinställningen "överföring före mikrovågsugn". Detta är inte en fastställd regulatorisk ståndpunkt, men kombinationen av faktorer är tillräcklig anledning till konsekvent försiktighet.

Sex praktiska vanor för säkrare mikrovågsuppvärmning

1. Lufta locket före uppvärmning.Lämna den delvis öppen eller på glänt. Ångtrycket inuti en förseglad behållare är den vanligaste orsaken till att behållaren misslyckas under mikrovågsugn - och den enklaste att förhindra.
2. Använd medium effekt istället för maximal.Sextio till sjuttio procent effekt värmer jämnare och ger mindre termisk belastning på behållarmaterialet. För de flesta eftervärmningsuppgifter är full effekt onödig.
3. Värm i korta intervaller.En till två minuter åt gången, kontrollera sedan och rör om. Intervalluppvärmning förhindrar både överkokning och lokaliserade termiska toppar som belastar behållaren.
4. Ta hänsyn till din mikrovågseffekt.En behållare specificerad för "kort användning" i en standard 700W mikrovågsugn utsätts för betydligt mer energi i en 1 200W modell. I en mikrovågsugn med hög -watt, minska tiden med ungefär 20–30 % och kontrollera oftare än du normalt skulle göra.
5. Rör om eller rotera maten i mitten.Mikrovågsuppvärmning är ojämn av naturen. Omrörning fördelar värme och eliminerar de heta ställen som med största sannolikhet orsakar lokal stress på behållaren -, särskilt viktigt för täta rätter som ris, tjocka curryrätter eller grytor.
6. Återanvänd inte samma engångsbehållare upprepade gånger.Engångsbehållare är designade och testade för engångsbruk. Upprepad mikrovågsuppvärmning försämrar materialet gradvis - även material som börjar säkert kan bli mer benägna att migrera över flera värmecykler.

För vägledning omatt välja rätt behållare för varm matur ett inköps- och designperspektiv överlappar övervägandena där väsentligt lämpligheten för mikrovågor.

Har du redan mikrovågat fel behållare? Vad du ska göra

Att upptäcka att du precis har mikrovågat en skummussla eller PET-bricka är förståeligt nog alarmerande. En uppmätt respons:

Ta genast ut maten från behållarenom du inte redan har ätit det. Inspektera sedan behållaren. Om det har synligt skevt, smält eller om den inre ytan känns klibbig, mjuk eller strukturellt annorlunda, är det ett tydligt tecken på att materialet har påverkats av värme. Kasta i så fall maten.

Om behållaren är visuellt oförändrad anses en enda kort exponering i allmänhet inte vara en akut hälsorisk av livsmedelssäkerhetspersonal. En incident med mikrovågsugn av fel typ av behållare behandlas inte som en nödsituation. Det viktiga är att inte upprepa det -, särskilt med polystyren, PVC eller omärkt svart plast.

Framöver är den mest tillförlitliga vanan helt enkelt att överföra avhämtningsmat till ett glas- eller keramikfat som standard före återuppvärmning, snarare än att bedöma varje behållare varje gång. Om du också funderar påfrysa och värma upp mat i plastbehållare för måltidsförberedelser, samma principer gäller - som guiden tar upp frysnings-upptinningscykeln specifikt.

Den här artikeln ger allmän information. Om du har särskilda hälsoproblem efter en viss exponering, kontakta en kvalificerad sjukvårdspersonal.

När du flyttar till en annan behållare är det bättre valet

För alla behållare utan en klar mikrovågssäker-klassificering är det mest tillförlitliga alternativet att flytta maten till en glas- eller keramikfat innan den värms upp igen. Glas och keramik är kemiskt inerta under normala mikrovågsförhållanden, de läcker inte ut föreningar och de värms jämnare än de flesta tunna plast- eller pappersbehållare. Om du inte har en tillgänglig omedelbart, några alternativ värda att veta:

• Ångkokning fungerar extremt bra för ris, dumplings, bao och de flesta asiatiska takeout - bättre fukt och struktur än mikrovågsugn, utan problem med behållaren.
• En ugn på 325–350 grader F (165–175 grader) på ett bakställ är det rätta valet för pizza, stekt mat, rostade föremål och allt som ska behålla en viss grad av krispighet.
• En kastrull på medelvärme är snabb och effektiv för soppor, curryrätter och fräscha rätter, vilket ger direkt kontroll över temperaturen.

En anmärkning till köpare av restauranger och mattjänster

Om du köper hämtningsförpackningar för en restaurang, molnkök, måltids-förberedande tjänst eller cateringverksamhet, kommer dina kunder att värma upp maten i det du skickar hem med dem. Behållaren du väljer - och hur du märker den - påverkar både deras säkerhet och ditt ansvarsexponering.

När du utvärderar behållare för mikrovågskompatibilitet, se bortom allmänna materialbeskrivningar och be om detaljer:

• Dokumentation för mikrovågstestning.Fråga efter den specifika uppvärmningstiden och wattal behållaren testades vid, inte ett allmänt påstående om "mikrovågssäker". En ansvarig leverantör kan tillhandahålla detta.
• PFAS-gratis bekräftelse med stöd av dokumentation.För pappers-baserade och fiberbehållare bör detta komma som ett specifikt skriftligt uttalande som stöds av ett Certificate of Analysis (COA) eller oberoende tredje-testrapport. Allmänt marknadsföringsspråk är inte tillräckligt.
• Efterlevnad av livsmedelskontakt efter marknad.I USA bör behållare uppfylla relevanta FDA 21 CFR-bestämmelser om kontakt med livsmedel. Inom EU är det tillämpliga ramverket EG nr 1935/2004. Dessa är separata och distinkta krav - en produkt som är kompatibel i en jurisdiktion är inte automatiskt kompatibel i den andra. Guiden tillEU och USA:s bestämmelser om hämtningsförpackningar av plastbeskriver de viktigaste skillnaderna för köpare som verkar på båda marknaderna.
• Instruktioner om uppvärmning av konsumenter-på själva förpackningen.En etikett som säger "Mikrovågssäkert - ventillock, 2 min max" eller "Överför mat före mikrovågsugn" minskar missbruk, förbättrar kundupplevelsen och visar att du har tänkt igenom hela användningscykeln för produkten.

För operatörer som letar efter behållare som kombinerar mikrovågssäkerhet med hållbarhetsuppgifter,mikrovågs-säkra att-förpackningarsom uppfyller standarder för livsmedelskontakt finns tillgängliga i PP-, MFPP- och bagasse-format - med ökad tillgänglighet av PFAS-gratis certifieringsdokumentation från kvalificerade leverantörer.